ikan percik bakar

Assalamualaikum..

i made ikan percik for our luncheon last saturday...no class on the day..so definitely i hv all the time in the world..(mula dh merapu) .... ok..nk view gambo dulu ke nk browse recipe dulu??? ha jawab jgn xjwb.......................

ceh..kalu aku tunggu org jwb deepavali thun dpn pn aku xleh post entry nih..jenuh nak tunggu jwpn lagi..nak analysis lg (cewah..cam buat tesis plak ade analysis bagai:D) udah ler tuh..jom layan gambo dulu..kalu x kang smpai 3 page aku merapu......

~ha ni bkn ikan percik bakar tu ye..ni side dish jek..hehehe..pak mat tempe naik motokar.. ni tempe bersira nama dia~

~2 ekor ikan sedang baring berduaan smbil dibaluti kuah percik yg sedap..tunggu mase nak ngap jek~

~ni close up ikan percik bakar~

ok dah abis dh gambo...finishhhhhh..(bak kata aQeel bila susu dia dh abishh:D) ..so here u go the recipe...

ouh..btw, actually i get the recipe frm MyR (alamak xingt plak sape yg post recipe nih..ampun tuan pnye resipi :D) i altered the recipe..as usual i mixed up the recipes...know how??hehehe..i took few recipes frm different sources..and i mixed it up and ths is the output..hahaha..sukati den jo:p pastuh kan..sbnrnya ni ikn ni versi klantan..tp besela kn..bila ckp mskn klntan seharusnyala manis..mcm orgnya kan..cewah..org kalantn sila blanja aku mkn eh..hahaha:D

bahannya: (aku xikt sgt style klntanese tu..sbb aku n hubby xleh p la mskn manis..sbb tu kuah percik aku merah jek:D)

semestinya ikan kembonggg yg segor bugor..kalu korang nak guna ikan lain pn bule..ikan mas xleh..
serbuk kunyit
sedikit garam

bahan kisar:
1 biji bwg besar
3 biji bwg putih
1 btg serai
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 jari kunyit hidup (kalu xde letak je la kunyit serbuk)
5 sudu cili mesin
5 biji cili padi (kalu nak pedas smpai berapi boh la byk2)
1 inci belacan

bahan utk kuah percik:
300 ml santan pekat (santan kotak pun boleh)
200 ml air
1 keping asam keping..bape byk keping daaa..
1 sb madu..kalu xde letak gula utk ganti..
garam sckp rasa

Langkah:

1) senang jek..memula bakar dulu ikan tu (ikan tu msti la garam kunyit dulu kan.)..balut ikan ngn daun pisang lagi sedap..wangi n xhangit..aku bakar atas kuali jek..api sederhana kecik..pepandaila agk..bakar separuh masak je tau..
2) utk buat kuah percik...masukkan bhn2 kisar kedalam periuk. Tambahkan santan pekat dan air. Masak diatas api sederhana sehingga mendidih..sambil tu sentiasa kacau spya tak pecah minyak. Masukkan garam plak..bila dh mendidih,masukkan asam keping n madu (ikt kemanisan yg diingini)..tunggu mendidih lagi..kepekatan ikt selera..tambah tepung jagung utk pekatkan kuah..
3) ikan yg separuh masak tadi celup kan dlm kuah percik yg dh masak ni..bungkus balik dlm daun pisang n bakar smapai masak..kuah tu akn meresap ke dlm ikan tu..lagi sedap..kalu agk2 mals xyah celup bakar je smpai masak pastu curah kuah atas ikan yg dh siap bakar..pilihan di tgn anda..

simple kan..slamat mencuba.. ;)


hmmmm..where is aQeel yek..ape dia buat time aku masak tu????? jeng jeng jeng..ouhhhh..dia tido rupenye..sbb dia dh pnat buat keje sblm tuh..nak tau ape dia buat..ha besela..keje di dapur kegemaran dia...................................

~uish bznye en aQeel~